Procedimento
Come fare i cinnamon rolls salati
Iniziate a sciogliere lievito e zucchero nel latte a temperatura ambiente, lasciando poi riposare per almeno 10 minuti.
Mettete farina, sale, uova e burro a tocchetti in una ciotola e iniziate ad amalgamare, quidni aggiungete anche il composto di latte e lievito e lavorate per almeno 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Trasferite sul piano di lavoro leggermente infarinato, appiattitelo leggermente con le mani e piegatelo su se stesso un paio di volte portando i lembi esterni verso il centro.
Trasferitelo in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in un posto caldo per circa 2 ore o fin quando non sarà almeno raddoppiato.
Intanto preparate la farcia, mescolando insieme tutti aglio e prezzemolo tritati, grana grattugiato, burro a tocchetti e paprica.
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e stendetelo a formare un quadrato e cospargetelo con la farcitura, quindi arrotolatelo su se stesso.
Tagliate il rotolo a fette larghe 2-3 cm (dovrebbero uscirvi circa 16 fette), disponetele l’una affianco all’altra in uno stampo leggermente unto (o rivestito di carta forno) e lasciate lievitare ancora per 1 ora, coperte da un panno.
Cuocete per circa 30 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Intanto preparate la glassa mescolando il grana con circa 3 cucchiai di acqua: aggiungetela poco per volta, dovrete arrivare ad avere una glassa densa.
Una volta freddo, decorate il rustico con la glassa aiutandovi con una sac-à-poche dal beccuccio liscio e sottile.
I cinnamon rolls salati sono pronti, non vi resta che gustarveli.
