- Dosi per 4-6 persone
Procedimento
Come fare la frittata di cavolfiore
Mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette e sbollentatelo per 5-10 minuti (dipende da quanto lo volete morbido dentro la frittata) in acqua bollente leggermente salata, infine scolatelo e lasciatelo raffreddare in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio, per bloccare la cottura.
A parte, sbattete le uova con sale, pepe, buccia di limone e formaggio, quindi aggiungete il cavolfiore e mescolate delicatamente.
Versate il composto in una padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare dell’olio, cuocete a fiamma medio-bassa finché il composto non si sarà rassodato, quindi giratela delicatamente (aiutandovi con un piatto, un coperchio o una seconda padella) e cuocete anche il secondo lato, alzando leggermente la fiamma.
La frittata di cavolfiore è pronta: potete servirla calda o tiepida.
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