- Dosi per 4 persone
Procedimento
Come fare il risotto al mascarpone
Tritate grossolanamente 3/4 delle bacche di pepe rosa e fatele scaldare con l’olio in una casseruola, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare.
Iniziate la cottura del risotto aggiungendo il brodo poco per volta, aggiungendone dell’altro man mano che viene assorbito.
A metà cottura aggiungete il mascarpone; a fine cottura mantecate con burro, grana e buccia di limone.
Il risotto al mascarpone è pronto, impiattate, decorate con le bacche messe da parte e un po’ di buccia di limone e servite.
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