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Pasta ceci e nduja

La pasta ceci e nduja è una fantastica variante della classica pasta e ceci. La nduja, il goloso salame piccante spalmabile tipico calabrese, donerà alla vostra pasta e ceci una marcia in più, rendendola davvero indimenticabile. Se volete alleggerire un po’ il piatto (ma non il gusto, che risulterà anche più intenso) potete omettere la burrata, ma secondo me ci sta troppo bene, perché esalta il gusto della nduja e dei ceci, stemperando al contempo un po’ il piccante. Insomma, se vi ho incuriosito, questa è la mia ricetta 😉

 

Procedimento per preparare la pasta ceci e nduja

Innanzitutto scolate bene i ceci dal liquido di cottura (o sciacquateli e scolateli da quello di conserva) e fateli insaporire in una casseruola con aglio, olio e nduja.
Quando la nduja sarà perfettamente sciolta, eliminate l’aglio, coprite con acqua abbondante e portate ad ebollizione.

Calate la pasta nella stessa casseruola e portatela a cottura come se fosse un risotto, mescolando spesso e aggiungendo altra acqua se necessario.

Nel frattempo, preparate la burrata tagliandola a fettine e, una volta cotta la pasta, aggiustate di sale e mantecatela con la burrata.

La pasta ceci e nduja è pronta: servitela subito.

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